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潮汕牛腩的做法大全

材料 牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量 做法 1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。 2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。 3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖...

难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 大米100 克 牛肉50 克 辅料 葱段少许 盐5克 姜块少许 牛肉粥的做法步骤 1. 将牛肉洗净,剁成肉末,待用。 2. 将大米淘洗干净。 3. 锅置炉上,倒入清水烧沸,放入葱段、姜块、牛肉末,煮沸后捞出葱、姜,...

1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 步骤:先把主要的原...

做法如下: 原料:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可芽,胡椒粉,麻油各适量做法:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,切碎,将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,唧成丸装,入70度开水中,慢火...

正宗潮汕牛肉丸做法如下。 选材、备料。牛肉的质量是制作牛肉丸的关键,成年公牛的后腿肉为首选,一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料;配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油、鲽鱼干粉,如果是制作牛筋丸还得准...

1. 选材、备料 牛肉的质量是制作牛肉丸的关键,成年公牛的后腿肉为首选,一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料;配料为食盐(或鱼露)、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油(蒜头绞碎油炸)、鲽鱼干粉(也即比目鱼干粉末,潮汕人称...

牛肉粿条汤的做法步骤 1 牛肉和牛肉丸解冻,牛肉丸切十字刀花,牛肉切片。 2 油炸蒜子一小袋,葱洗净切段。 3 粿条一袋。 4 上海青洗净。 5 锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。 6 烧开后,加入油炸蒜子,稍煮,加盐调味。 7 加入牛肉片煮熟。 8 ...

原料:牛腩500克。 调料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白5根、花椒适量、油2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐。 做法: 1、牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水...

主料 粿条,新鲜猪肉,猪肉丸,生菜,虾,墨斗(猪骨汤底);新鲜牛肉,牛肉丸,牛杂(牛肉果条)猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右,骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里2. 在里面个锅里煮一锅开水,果条在开水中煮熟。生菜...

主料:牛肉两斤 配料:姜25克,花椒5克,少量料酒,炖肉料,蒜3克,葱5克 牛肉汤底的做法 1.牛肉随个人喜好切块,放在冷水中清洗。 2.牛肉要炒水。 3.炒水的时候放入花椒。 4.还要放入料酒。 5.做一个炖肉包,里面放入炖肉的材料。 6.用绳捆的结...

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